海嘯強尼的墾荒記行

➠➠➠麵與湯來源➠➠➠

全聯買日本進口的拉麵包

➠➠➠材料➠➠➠

三層肉去皮(梅花肉也行)

棉繩。雞蛋。黑麻油。辣油

➠➠➠叉燒肉作法➠➠➠

將三層肉稍微醃製後

就用捲捲捲~~

捲好後用棉繩綁住肉

別跟強尼一樣

一根繩子纏到底亂纏不好切 :)

建議每一段打個結

(做好後會比較好切) 

將捲好綁好的肉

用鍋子四面都煎一下鎖住肉汁

之後準備醬油湯底+冰糖

香料(八角 胡椒 放甚麼東西都隨意)

煮滾後將三層肉放入

記得要撈乾淨血末

悶著一個小時後，就浸泡著放涼

放一個晚上跟溏心蛋步驟一樣

隔天就能取出切片了

➠➠➠溏心蛋作法➠➠➠

用鐵鍋裝水放冷凍

為了稍後有冰水可以降溫雞蛋

取出鍋子倒入水

至可以淹沒雞蛋的高度

放鹽雞蛋比較不會破

將水煮滾

將冰箱內的雞蛋取出

放入滾水鍋內，定時6-7分鐘

6分鐘會類似流動版糖心蛋

7分鐘比較會類似糖心蛋

時間到後瞬間放入冰水內降溫

之後剝殼(在水裡比較好剝)

撥好後放入柴魚醬油湯之內浸泡一天

或丟入叉燒肉浸泡的醬汁

(記得等醬汁常溫後再丟入)

➠➠➠懶人拉麵組裝➠➠➠

懶人拉麵就跟煮麵的方法相同

煮的同時將加熱好的叉燒切片切開

放置常溫的溏心蛋也切開

將煮好的拉麵倒入碗中

把叉燒與溏心撲上去就行囉~

可以滴上幾滴黑麻油與辣油

會更好吃喔!!

➠➠➠懶人拉麵作法 加強版➠➠➠

如果家裡有洋蔥(切丁)

炒個六分熟(帶著脆的口感)

並把高麗菜(切小塊)跟黑木耳絲炒一炒

先撈起麵入碗，再放入這三樣入碗

最後淋上高湯~

就融合一體成為懶人拉麵加強版囉 :)

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