海嘯強尼的墾荒記行

 

➤這是海嘯強尼最近逛地圖時

看到的牛肉麵(這習慣正常嗎?)

 

午餐決定來買一下

一樣是外帶(這樣才有分解圖啊!!)

 

一抵達菜市場的小巷子內

就聞到濃濃的藥膳湯頭

 

海嘯強尼原本想點清燉

但意外地聽到老闆說要到晚上才有清燉

因為要很小的火顧著

因此晚上才有賣清燉

 

​​

 

➤攤子與櫥窗上的菜單

不是全部的菜單喔!!!

 

"牆上"貼著的菜單@@ 有些複雜

才是海嘯強尼要找的牛肉麵菜單

 

​​

 

➤湯底還有分~

清燉、紅燒、蒜味、清紅燒

 

​​

 

➤櫥窗內的牛雜食材

 

​​

 

➤櫥窗內的牛肉食材

 

 

➤重點來了!!!

標題的沾醬!!!

 

一開始還想說都點麻辣了

還附這個做甚麼...

((少年你對沾醬一無所知啊!!

 

老闆常叨唸~

他的醬汁成本相當高

選用大紅袍

 

這醬真的很不錯，微酸降低了膩感

淡淡的鹹味讓牛肉牛雜多了點鹹味

此外椒麻的香氣濃厚

讓牛肉牛雜入口後

又多了不同的風味!

 

牛肉麵無論紅燒

清紅燒清燉都吃過

 

有時候早些去買

湯頭藥膳味會較濃厚

有食客用餐時

反而湯頭濃度比較恰好

 

自己著實是被醬汁吸引來的~

 

 

➤麻辣牛肉+牛雜 NT.105

➤2018-04 外帶 (尚未加湯)

 

整體來說料真的不少

(海嘯強尼就大概挑一下放麵上)

 

 

➤海嘯強尼深深覺得這間

有點像老牌牛肉拉麵大王的麻辣湯頭

 

雖然麻辣湯頭表層較油

但一入口的椒麻香真的挺香的!!

 

所以湯沒喝多少

吃起來有點像撈麵~

 

湯頭不鹹卻讓人蠻有食慾的~

川味椒麻香入口

每吃完一口麵呼出來的

卻是藥膳的香氣!

 

此外牛肉片薄，卻軟嫩

牛雜牛筋也相當的軟嫩入味

都清清淡淡的沒甚麼鹹味!

 

 

➤後來又來了幾次

對牛雜真的是難以言喻

裏頭常有識別不了的部位~

((有些類似去買骨仔肉時

((買到的骨仔肉偏軟組織的感受

 

希望哪天牛雜類可以選擇

單一牛肚或牛筋比較討喜

 

​​

 

➤清紅燒牛雜麵

➤2018-04

 

清紅燒的湯頭也相當不錯

推薦點拉麵

細麵吃起來口感較沉

 

​​

 

➤清燉牛肉麵

➤2018

 

純粹的牛肉麵

肉質的嫩度還不錯~

湯頭一樣走藥膳風

 

 

➤麻辣牛肉麵

➤2018

 

牛肉的風味口感單純了許多

沾醬同樣相當迷人

 

 

➤牛肉麵-小 NT.90

➤2021-02 外帶

 

這樣的吃法~

著實是外帶時發現的

而老闆也推薦這樣品嚐

 

沾醬汁色澤依舊動人

香氣十足!

 

裡頭還有老闆推薦

放入的台灣小米辣~

 

 

➤把拉麵麵條倒入

每一口Q彈都能沾上些

香氣濃郁的花椒醬汁

 

著實是碗好吃的乾麵~

 

 

➤麵條吃完後

再把藥膳湯倒入~

又是另一種滋味的體驗!

 

 

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➤水餃+牛雜湯

➤2018-06

 

原本覺得水餃內餡一般口味

 

 

➤但水餃淋上附上的沾醬

竟出乎意料的好吃~~

 

不太吃高麗菜水餃的海嘯強尼

覺得水餃的口感不錯~

 

 

➤吃了一半後，再把牛雜湯淋上~~

cp值相當的高

 

可惜的是海嘯強尼比較想搭別的湯~~

純粹牛肚湯牛筋湯之類的

 

 

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