➤今天中午覺得天氣好
應該來點不一樣~
於是打算來吃吃看螺螄粉
網上好歡螺螄粉
可是大名鼎鼎!!
在淘寶網上
綜合銷售排名第一!!!!
根本就是泡麵界的巨星阿!!
有名的牌子
有好歡螺、柳全、螺霸王
也蠻多食客有比較
並形容這是怎麼謎樣的氣味!!
➤據說螺螄粉是八零年代
外地人趕到柳州時
已然天色較晚了
當時將要收攤的米粉攤主人
臨時被拜託販售食物
但當日湯頭早已賣光
就臨時用螺螄肉湯
替代大骨湯
加上青菜、花生
因而大獲好評~
經而慢慢演變成了現今
"酸辣鮮爽燙"
柳州螺螄粉
螺螄粉除了有螺肉
也有放酸笋(酸筍)
碰撞出迷一樣的氣味!!
➤龜苓膏
➤2018
吃起來Q彈帶著龜苓膏的苦味
不太適合自己的口味~
但嚐鮮看看也不錯
➤干絲
➤2018
干絲來買了不少次
大多較干，有時滑嫩
➤干絲 NT.30
➤2020-04
這次干絲口感相當的滑嫩
還挺不錯的
干絲口感後來較一般了
跟一般小吃店的口感差不多
➤干絲
➤2021-08
口感一般
➤干絲
➤2021-09
干絲口感後來一般了
口感較粗糙
➤貢菜
➤2018
貢菜以前買過不少次
但有時甜度較高
吃起來較重甜
➤螺螄湯大餛飩
➤2022-10 外帶
➤餛飩感覺像用餛飩皮
把肉泥薄薄的貼在裏頭
口感上自己覺得
大部分都是皮的fu~
➤螺螄湯大餛飩
➤2023-11 外帶
此時湯還沒倒入
同樣覺得餛飩皮有點厚
有點像麵疙瘩的FU
➤螺螄湯餃韭菜
➤2018-12
韭菜水餃
一般口味
➤螺螄湯餃高麗菜 NT.110
➤2022-11 外帶
高麗菜餃
一般口味
➤螺獅粉
➤2018-11 外帶 舊址
粉相當的滑順吸汁
並帶有彈感
再加上特殊香氣的湯頭
與酸辣感~((異香?
一口麵後一口湯
相當好吃
搭配豆皮、花生、酸豆
口感上有層次
此外肉都滷得相當入味
著實是碗好吃的粉~
外帶也相當有食慾阿~~
((比較喜歡中辣+大酸
此外外帶是主動湯麵分開的
➤綜合螺獅粉(豬+牛+腸) NT.120
➤2018 舊址
大腸氣味較重，數量不多
((後來來訪都純點牛或者牛+豬
食客形容餐桌上有放置
迷一樣的透明酸汁與辣椒
可以調配自己喜歡的酸與辣感
((老闆娘說下次可以先說
((然後幫忙加入湯內
➤綜合螺獅粉
➤2019
粉裏頭料不少
麵條的口感軟滑彈潤
拉起來相當沾汁
粉的口感有米感
卻又沒員山米粉那麼易斷
搭配脆脆的酸豆
喝著微酸微辣的湯頭
吃起來感覺挺有意思的~~
雖然沒有感受迷一樣的螺肉味
但肉片的嫩度相當不錯~~
就這樣~，吃到了2021-01
➤螺螄粉-牛 中辣大酸
➤2021-07 外帶
➤牛肉依舊軟嫩
➤螺螄粉-牛 中辣大酸
➤2021-08 外帶
味道依舊~
➤螺螄粉-牛 中辣大酸
➤2021-08 外帶
麵體感覺變了
不是以前容易咬斷的口感
反而有點像越南米線加粗難咬斷的口感
此外這次牛肉都相當硬
只有一塊是軟的
➤2022-06
麵體口感回復正常了~
牛肉口感也不錯
➤螺螄粉-牛 中辣大酸
➤2023-01 外帶
這次外帶螺絲粉有些變化
➤湯裝在袋子內
摸起來超燙
但跟同事覺得
倒入麵中後吃起來算溫熱
如果是冬天
或者上班地點無法加熱
這會有點苦惱
➤肉與粉的外帶相貌
➤覺得濃度與香味上
跟同事都覺得酸與香感較低
➤螺螄粉-牛 大辣大酸 NT.150
➤2023-03 外帶
這次味道有稍微回到過往風味
➤螺螄粉-牛 NT.150
➤2024-01 外帶
➤螺螄粉-牛 NT.150
➤2024-04 外帶
這次的肉相當軟嫩
尤其是粉條的口感相當的棒
帶有一點辛拉麵口感的fu
➤螺螄粉-牛 NT.150
➤2024-04 外帶
➤螺螄粉-牛 NT.165
➤2024-04 外帶
牛肉同樣有的軟有的稍乾
➤2024-08 外帶
➤2024-10 外帶
牛肉份量
有變多變大塊
之後如無太大變動就不更新照片了
純粹更新標題的日期
感想:
肉有時好咬，有時一般
此外外帶的鋁箔摸起來很熱
但混入麵條後，溫度都會下降
所以自己後來湯頭都有加熱
價格調漲下，可以走訪其他美食
後來看到食客推薦
附近另一間螺螄粉
湯頭實在太香了!!!
一吃成主顧 :)
推薦食單
萬大路➤廣西柳州螺螄粉
➤菜單 2021-04
➤菜單 2022-03
➤菜單 2023-05
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坦白說~沒有多好的文筆~
能讓指尖敲打的文字發光
或讓鼻尖嗅出層疊風味~
純當手記自娛罷了!
美食與旅行
這些人生的體驗
如果讓你有了些許興致
不妨就直接走出家門
親自去感受吧 :)
但凡旅行時，偶有所感!
路況、簽證、遇到的難題~
都盡量逐一記錄。
當年痛快爬文吸允經驗的我
也當分享一些經歷
希望也能幫到另一個爬文的你!
也許哪一天~
旅行的路上..
有趣的靈魂
終會相遇!
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用食物來記憶旅行-東半部 (8)
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