海嘯強尼的墾荒記行

 

➤這間小館子

其實已經聽食客傳聞許久

 

有的食客對麻與辣評價不一~

但也有食客

建議菜品辣度至少選擇中辣

 

辣菜的菜品

海嘯強尼也建議至少是中辣

調料上才比較會有內地原始本味

麻、辣、鮮、香

這點我倒是蠻認同的

 

沒有去內地吃過的食客

每個人心中都有自己的麻與辣

眾口難調~

缺少一個比較的基準點

 

但如果有去內地食用過

並喜歡上某幾道菜的

大概就知道口味上的拿捏了

 

這次晚上來用餐

現場果然大排長龍!!

 

站在悶熱的台北街上排隊

著實很需要耐心~ Orz..

 

 

➤菜單 2020-07

 

上桌後

桌上墊子下會壓一張菜單

 

參考食客的描述

與觀望離桌後的殘盤

土豆絲與老皮嫩肉

這次就不點了

 

一般食客對於麻

可能印象就是花椒

但如果有自己在家做過內地菜

應該就知道台灣一般販售的花椒

是只有少許麻感的

 

如果想吃麻感較強烈的

可以買麻椒、青麻椒或藤椒

像海嘯強尼也有買藤椒油

在家煮麻辣鍋或麻婆豆腐時

也能些淋上去。

 

而內地菜品有泡椒的

如果不調整

著實是辣翻天的!!!

 

湖南菜不少也有放泡椒的

海嘯強尼曾要求不調整辣度

也是真的承受不了 :)

 

 

 

➤菜單 2020-07

 

川菜雖然非全都辣菜

但台灣與內地菜館內

菜單上大多都是較重口味的菜色

較能刺激食客味蕾~

 

參考食客的評價後

菜品同樣選擇中辣與大辣

用餐體驗後，果然相當的不錯

有內地用餐的食感 :)

 

這回點了~

青花椒麻辣水煮魚-大辣

重慶回鍋肉-大辣
 

小菜與麵食，就簡單的中辣

重慶手工酸辣粉-中辣

口水雞-中辣

 

避免全部都大麻大辣的

 

 

➤麵食小菜 菜單 2020-07

 

排隊內用時

建議可以先派一人櫃台取單

內用與外帶都各有兩種菜單

麵食與菜品

 

畫好要的菜品

這樣排到能上桌後

填上桌號，直接給店員菜單

很快就上菜了~

 

海嘯強尼因為初訪~

傻傻地等上桌後才慢慢畫菜單

果不其然

隔壁桌較晚到的

都上菜了 ((攤手

 

 

➤菜品菜單 2020-07

 

店內空間著實不大

但桌子放不少

所以也稍擠

 

店內有提供飲品自取

有糖紅茶、無糖綠茶

微甜冰涼白木耳湯

 

 

➤重慶手工酸辣粉 NT.95

➤中辣 2020-07

 

酸辣粉的口感

其實就是QQ粉粿的拉長版口感

((請自行想像~

 

這間酸辣粉湯頭酸度

酸的很舒服

不是死酸的感覺

 

跟朋友合食一碗

搭配開胃的口水雞與其餘菜色

嚐個鮮~相當不錯

 

 

➤肥腸酸辣粉 NT.120

➤中辣 2020-08

 

酸辣粉的酸度同樣不錯

肥腸的口感一般~

 

 

➤口水雞 NT.140

➤中辣 2020-07

 

口水雞的份量不少

雞肉的部分是雞腿肉

口感中規中矩

 

雞肉上還有撒花椒面

搭配浸漬的紅油

吃起來有麻辣香感

 

再嚐一口水嫩的瓜片

清新一下味蕾

 

這道菜品點中辣

辣油味道著實蠻不錯的~~

有內地用餐的調味感

 

 

➤玻璃櫥窗冷盤-鳳爪 豬肝

➤2020-08

 

鳳爪一般口味

 

豬肝是較硬較紮實口感

略有些苦感亦或花椒味~?

後來豬肝也沒吃完~

一般口味

 

 

➤粉蒸排骨 NT.140

➤2020-08

 

排骨蠻軟嫩的

但吃完後記憶點較淡薄

 

 

 

➤重慶回鍋肉 NT.280

➤大辣 2020-07

 

回鍋肉算是常見的菜品

大概都差不多樣子

 

但四川對於回鍋肉

有的餐館會有燈盞窩的肉片

海嘯強尼還蠻好奇那口感的

 

大概是要求切肉的刀工，切較薄

大火炒開來時，會打捲兒~

但這邊是常見的平攤肉片類型

 

調料上大辣，味道上著實重口

搭配白飯還不錯

 

肉有的稍乾，口感中規中矩

自己食用後記憶點較淡薄

 

較驚豔的，是豆乾

外層微酥內層嫩的口感

 

整體對自己來說是oK的

但下回會想嘗試別的菜色

 

 

➤辣子雞丁 NT.280

➤中辣 2020-08

 

雞肉本身切成小丁

肉質蠻軟嫩的，雞肉量不多

調料上也較鹹口

 

洋蔥挺香的~

 

整體對自己來說是oK的

但下回會想嘗試別的菜色

 

 

➤這自取的銀耳湯

真的很配餐點啊!!!

 

湯汁帶著微稠感

冰冰涼涼的

喝起來相當止辣

辣菜的味道不會在嘴裡堆疊

相當不錯~

 

坦白說如果當天用餐

少了這碗飲品

感受應該會落差不少

 

 

➤青花椒麻辣水煮魚 NT.480

➤小份-大辣 2020-07

 

 

➤這水煮魚海嘯強尼相當喜歡

著實是在內地時吃的口感!!!!

 

麻辣鮮香滑~~

魚肉富含膠質且嫩

 

裡頭還有豆芽、馬鈴薯片、菇類

其中黑木耳相當好吃!!

軟滑入味燙口

 

 

➤但可惜的是，刺實在是很多

有大刺也有小碎刺

吃起來著實蠻辛苦!

 

入口的滑嫩感相當誘人

只能克制自己別一口吞下

都小心翼翼地用舌尖排除魚刺

 

內地的湖魚都蠻大條的

此外刺也較粗，較容易感受到

所以片起來的肉較厚

記憶中感覺刺也沒那麼多

 

很喜歡這道菜

但也為較多的魚刺遺憾

 

 

➤酸菜魚 NT.480

➤小份-中辣 2020-08

 

這鍋酸菜魚著實挺香的~

裡頭的酸菜也相當好吃啊!!!

 

酸菜香與花椒香交疊

酸菜湯頭也不錯~

整體相當好吃

 

 

➤魚肉依舊相當的細滑

嫩度同樣沒話說~ 就是好吃!

 

但可惜依舊有相當多的碎魚刺

 

 

➤菜單 2020-07

 

 

➤店面外貌 2020-07

 

 

 

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營業地點 : 台北市大同區南京西路18巷6弄8之1號

營業電話 : 02 2559 9101

營業時間 : 早上11:30到晚上09:00

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停車地點 : 捷運中山站戰區

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