海嘯強尼的墾荒記行

 

➤自從饗宴搬到五結後~

就許久沒來了

 

這裡蠻適合慶生

或者招待朋友用餐

 

結帳則很特別~

有發票與1成服務費

但要現金結帳哦!

 

 

➤在安農溪畔玩了一下午

就來這裡吃美食，幫家人慶生

因為晚上位子幾乎都滿了

所以預約了五點用餐~

 

((整體包廂內用餐約2小時~

 

再吃餐後甜點

大概再多40分鐘左右

所以吃完時也快八點了~

 

 

➤等候用餐的同時

 

店員會請食客

到一旁的小廳等候

 

 

➤菜單 2020-10

 

總共五種價位~

這次選了

C餐 美國老饕牛 NT.2500

D餐 日本A5和牛 NT.3800

 

C的老饕牛~

店員有介紹是上蓋肉!

就各選一種來嚐鮮了~

順便可以比較兩種餐點的差異

 

 

➤這次是在二樓用餐~

桌上有提供可以添加的小菜

洋蔥丁與酸漬黑木耳

 

也有剝蝦洗手用的檸檬水

與店家手工醬油~

 

此外還有提供茶包

可以放入熱水杯中~

 

 

➤餐前水果

➤2020-10

 

還有核桃腰果夏威夷豆等

 

 

➤廚師在介紹食材的同時

也開始料理食材~

 

 

➤生食級干貝

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

來自北海道全程冷藏保鮮的干貝

 

因為沒結凍~破壞細胞 

所以入口的甜度與軟嫩感

著實都相當迷人

 

 

➤煎甜蝦

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

甜蝦煎的熟度相當的不錯

肉質彈且甜

 

蝦頭內甚至酥到能咀嚼入口

蝦殼的酥感夾帶著蝦膏的香氣~

著實挺好吃的

 

 

➤刺身 青魽&白旗魚

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

 

➤這個時節的白旗魚

相當肥嫩好吃

雖然產季也短~

 

青魽也相當肥嫩好吃~

 

一旁還有磨好的山葵與金桔

味道的確蠻不錯的

 

 

➤廚師展現紅喉的鮮度~

 

紅喉跟喜知次

大概都是不少餐廳推的夢幻魚種

其實都是蠻好吃的魚~

這次用餐也蒐集了另一種夢幻魚種~日本石雕

 

基本上深海魚自己覺得都挺好吃的

但也跟廚師的技法有關

 

上回在建一食堂吃無菜單料理

當時紅喉的體驗也不錯

➤建一食堂:紅喉體驗

 

喜知次則是跑去台中吃檜木裝潢的餐廳

➤締藏:喜知次體驗

 

三井金目鯛膠質魚皮酥脆的口感

➤食記:三井金目鯛

 

 

➤紅喉一般在深水域400M深

所以一般捕獲地點都在東部~

 

廚師還開玩笑說~

有沒有人想吃黑喉~~

煎久久久一點就行了 :)

 

 

➤1/4 煎紅喉 紅喉一份約1/4條

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

所以如果兩人用餐

就得看吃魚技法來決定部位 :)

 

如果兩人都不會吃頭

那頭該給誰呢@@

 

 

➤技法較強的海嘯強尼

選擇了上半部~

有魚頭的部分

 

魚整體相當的酥

魚頭大多能輕易入口~

 

紅喉肉質相當軟嫩多汁

還帶著微彈的口感

 

 

➤沾上芥末胡椒~

更增加了一種香氣!

 

搭配起來也挺好吃的

 

 

➤魚外層酥脆

魚肉卻軟嫩多汁~

料理的相當不錯

 

 

➤現切西班牙伊比利火腿

➤屬於套餐 NT.3800

➤2020-10

 

伊比利火腿鹹香感

肉質則是較韌硬些

這道感覺比較適合搭配葡萄酒

但酒駕是不道德的~

 

所以比較喜歡朋友的煎肥鴨

 

 

➤嫩煎肥鴨

➤屬於套餐 NT.2500

➤2020-10

 

鴨肉相當軟彈，厚度也不錯

鴨皮焦香感迷人

 

 

➤油脂浸潤了鴨肉~

還蠻好吃的

 

 

➤活鮑魚相當肥厚~

 

 

➤這道菜也相當特別

猜猜是甚麼?

 

 

➤香煎活鮑魚

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

 

➤鮑魚口感相當軟嫩

鮑魚臟器日本做成醬汁韓國做成粥

台灣食客比較不愛食用

 

但香煎慢熟後有膏狀沙感

充滿海味~與些微苦味

搭配鮑魚會引出甜味與焦香感

還蠻推薦的!

 

 

➤送錯的南方澳飛虎魚丸湯~

幸好忙著拍照還沒喝 ((攤手

 

 

➤當歸羊肉湯&紅喉魚肉

➤屬於套餐 NT.2500

➤2020-10

 

很奇妙的搭配~

紅喉魚肉與當歸羊肉湯

湯頭溫順好喝~

魚與羊的神祕結合??

 

 

➤生石鯛魚肉干貝泡雞湯

➤屬於套餐 NT.3800

➤2020-10

 

廚師說雞湯是好幾隻雞熬的

幸好沒有自己怕的滴雞精味道

 

 

➤石鯛的口感有彈性

吃起來蠻鮮甜的

 

石鯛底下還有墊著干貝~

干貝口感同樣相當不錯

 

雞湯溫順好喝~

算是相當雅致的一道湯品

 

 

➤野生鱸鰻

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

 

➤剛才煎了許久的

就是野生鱸鰻

 

野生鱸鰻慢煎

口感相當特別

 

魚皮很厚!!

帶著膠質、彈感

 

一旁還有沒吃完的鮑魚肝

正巧一起搭配~

 

魚肉好吃，彈感強烈~

沒有自己怕的土味與腥感

還蠻好吃的~

 

 

➤牛肉包鵝肝佐晚香脆玉

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

牛肉口感較熟

但整個入口~

感受包裹鵝肝的爆漿感

 

晚香脆玉

(特殊培植夜來香花莖)

依舊相當好吃~

 

最後來個去膩帶酸的番茄

完美的收尾

蠻不錯的~

 

 

➤菜品上菜同時

有的還會不同的去膩飲品

 

右邊則為洛神~

但味道少了以前的驚豔感

 

 

➤龍蝦與海膽醬加蛋黃

➤NT.2500與NT.3800皆含一份

➤2020-10

 

 

➤上面的海膽醬汁

相當的香濃

非常好吃~

 

跟朋友的龍蝦

靠蝦尾的部分

肉質都較老

 

但其餘部位

肉質口感好吃

 

搭配海膽醬汁~

鮮度感實在感受深刻~

非常好吃的一道菜

 

 

➤黑松露鵝肝蒸蛋

➤屬於套餐 NT.3800

➤2020-10

 

 

➤這道蒸蛋相當的推薦~~

蒸蛋嫩度軟嫩~

搭配上頭的黑松露醬

相當的迷人~~

 

柔軟的口感

再來口香煎過酥香鵝肝

這道菜整體搭配相當好吃

味道也雅致~~

 

 

➤A5菲力 肋眼 老饕

➤屬於套餐 NT.3800

➤2020-10

 

 

➤切開的油花~~

 

當然從瘦吃到最中間的肥嫩油花

味道口感蠻不錯的~

 

只是熟度上

猜測是鐵板燒熱度較低

沒法太快封住肉質表面

所以也沒太大的驚豔感

 

 

➤美國安格斯沙朗上蓋肉 老饕

➤屬於套餐 NT.2500

➤2020-10

 

 

➤上蓋肉的肉質

口感軟嫩好吃

 

搭配蒜酥片

味道還不錯~

 

有的部位

則被零碎的剁成小炒肉

同樣也是熟度上

覺得較沒驚豔感

 

 

➤饗宴最終餐畢

廚師通常會炒些小物

來加強食客的飽足感

一般都是炒飯~

 

但這次蠻特別的~

是炒米粉

 

 

➤莫名的有張旋轉照~ 

也不知道自己怎麼按到的

((笑

 

 

➤等待炒米粉的同時

服務生會引導到另一個房間

挑選套餐附的甜點~~

與享用飲品

 

 

➤甜點種類不少~

 

 

➤法式檸檬派

 

 

➤焦糖蘋果捲

 

 

➤比利時熱戀巧克力

 

 

➤剖面圖~

 

甜點的部分中規中矩~

 

 

➤此外也有額外的果醋

與梅酒可以飲用

 

((酒駕請勿開車~

((五結河堤適合奔跑醒醒酒

((順便練個身體健康!!!

 

 

➤套餐附的飲品

選擇了蝶豆花與美式咖啡

 

蝶豆花飲品本身沒甚麼味道

像礦泉水一般~

但有蝶豆花的夢幻藍色

 

 

➤炒米粉~

有炒出焦香感!!

 

吃完甜點與炒米粉後

整個相當的飽食

 

 

➤選餐 2020-10

 

其實兩個價位的菜色

大多都差不多~

 

所以如果有吃過和牛的食客

或者對石鯛口感不好奇的

其實價位NT.2500的整體用餐感

也是相當棒的~

 

 

 

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【海嘯強尼亂挑食➤➤➤➤➤➤】➤➤➤➤➤

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營業地點 : 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號

營業電話 : 03 960 1777

營業時間 : 

營業時間 : 

停車地點 : 內有停車場

公休時間 : 

檢視較大的地圖

 

 

 

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