海嘯強尼的墾荒記行

➠ ➠ ➠大閘蟹 幾A等級代表甚麼?➠ ➠ ➠

➤其實等級只代表蟹的重量

此外看商品註明是否"含繩重" 

狠一點商家的秤法

光飽水的繩重就可達2兩..

((所以買的螃蟹實際是幾兩?

AA級=約5.5兩起

A級=約5.0兩起

B級=約4.5兩起

C級=約4.0兩起

D級=約3.0兩起

海嘯強尼多半比較喜歡

吃大約5.5兩起的公蟹

比較"開森" :)

➠ ➠ ➠大閘蟹產地來源➠ ➠ ➠

大閘蟹一般區分草飼養方式

或額外添加飼料(蟹膏跟肉會更飽滿)

額外添加飼料的也是俗稱的"港貨"

就像美國牛(飼料餵食)

澳洲牛(牧草餵食)

至於內地電子ID防偽標籤

新聞也常報導很多造假

海嘯強尼...

多年前品嘗過荷蘭空運野生大閘蟹逸品

可能因為當地人不吃這類的螃蟹

所以肥嫩飽滿度驚為天人~~

但被中國民眾發現後~

開始出現於香港、台灣~

可惜現在荷蘭政府已禁止~ 

➠ ➠ ➠ 大閘蟹該吃公還是母?➠ ➠ ➠

➤腹臍蓋子

母螃蟹的是整片圓的蓋子

公螃蟹的是整片圓的蓋子中間

還有一個可以翻開三角形的片狀蓋

所謂的<<九團十尖>>

是指九月吃母(腹臍圓)

十月吃公(腹臍尖)

母蟹蟹黃較硬(請想像紅蟳的蟹黃)

公蟹蟹膏綿密相當的濃郁黏稠

可以用吸允的

海嘯強尼偏愛吃公的大閘蟹~

食譜文章總覽

中式➤文章列表

日式、韓式➤文章列表

牛排、海鮮➤文章列表

義大利西班牙➤文章列表

柴燒烤爐、鑄鐵鍋➤文章列表