海嘯強尼的墾荒記行

➤自從買了鑄鐵鍋後

也開始關心保養的問題~

畢竟鐵質含量高

碰到水、烹煮後的油等酸性物質

都很容易氧化生鏽~

➤其實鑄鐵鍋不難保養

先把生鏽的地方都刷乾淨

不用害怕刮痕，覺得醜醜的

刷完後~ 記得把鑄鐵鍋烤乾

可以用烤箱或者放在爐子上

烤乾後就等他降溫了~

上油加熱有兩種

第一種是用烤箱預熱至230度

烘烤半小時以上

第二種則是放在爐上烤

((這時候就需要測溫槍來控制溫度

➤烤乾水份降溫後~

重點來了!! 該塗甚麼油呢??

自己之前都用一般家用油之類的

但即使用烤箱烤完後

鍋子因為菜瓜布死命刷時

顏色變淡的部分，依然很明顯

此外保養完後也有點沾手

直到看到國外養鍋法

才買了人生第一瓶貴鬆鬆的亞麻籽油!!

用廚房捲筒式衛生紙

不要用一般衛生紙，容易有紙削

或者用烘培用矽膠刷

將亞麻籽油刷上鑄鐵鍋

薄薄的一層即可

這次用卡式爐烘烤半小時後~

讓鑄鐵鍋毛細孔吸好了油

美美的色澤就回來了

而且還不沾手!!

➤看看這張保養後的成果~

很難相信原本刷得多用力 :)

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