海嘯強尼的墾荒記行

➠➠➠前言➠➠➠

上回震驚美式豬肋排

居然是先滷再烤

此外居然放很多中式配料

八角、黑醋等 :)

豬肋排剩餘的醬汁

就拿來燉牛肋吧~

燉牛肋

➤滷肋排醬汁食譜

➠➠➠材料➠➠➠

美國牛肋條

洋蔥

蒜頭

蔥花(本次家裡沒蔥)

番茄醬或番茄泥

甜辣醬

義大利香料

月桂葉

八角(本次用綜合滷包)

花椒

黑醋

桂花糖薑塊

黑胡椒粒(本次用粗磨胡椒)

葡萄酒(本次用辣椒酒)

琺瑯鑄鐵鍋

➠➠➠處理牛肋條➠➠➠

先將牛肋條泡水兩小時

中間記得換水

將泡完水的牛肋條擦乾

切斷後，大火煎香

➠➠➠上回美式豬肋排➠➠➠

➠➠➠醬汁製作方式➠➠➠

將義大利香料、蒜頭、月桂葉

洋蔥、花椒放入炒香

再倒入甜辣醬

綜合滷包、黑胡椒粒

黑醋、桂花糖薑塊

p.s

滷包煮了幾分鐘後取出

並淋上辣椒酒

用琺瑯鑄鐵鍋

燉煮45分左右~

➠➠➠舊醬汁燉牛肋新增底料➠➠➠

將香菇

鹽水燙過的馬鈴薯塊

2顆新鮮番茄

蒜頭七八瓣

一起炒過後

加入整罐進口剝皮番茄

繼續翻炒

然後倒入原本的醬汁

並把牛肋條放入

煮滾後小火悶20分鐘

然後送入烤箱

不加蓋烤一小時

➤自己第一次這樣操作

牛肋軟嫩入味

醬汁酸得很有風味

坦白說

不放紅酒也是挺好吃的

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