➠➠➠材料➠➠➠
透抽兩隻
大蝦仁
時蔬隨意
小黃瓜、洋蔥、彩椒
芹菜、脆口的時蔬都行
鹽
蠔油
辣椒
蒜頭
老乾媽
蛋白
太白粉、紅薯粉、麵粉都行
米酒
➠➠➠醃漬與川燙➠➠➠
將片好的透抽
與開背的蝦仁切好後擦乾
淋上一些酒、蛋白
澱粉
打到出點黏性
將鍋內水煮到鍋邊有小泡泡
把透抽與蝦仁先放到撈網內
再放入鍋內燙個15~20秒
即可撈起
➠➠➠成品➠➠➠
用油稍微爆香一下
辣椒、蒜頭、老乾媽
並加入一湯匙的鹽
再把食蔬倒入鍋內
大火快炒~
(如果有放小黃瓜，建議也燙一下
(炒熟時較快
炒到五分熟時
把蝦仁透抽倒入
並加一些蠔油
炒熟即可出鍋~~
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用食物來記憶旅行-東半部 (8)
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