➤【如星閣康師傅法式餐廳印象】
在海嘯強尼心中~
如星閣一直是間會期待的店
因為他有固定的美好印象
1.海鮮不錯，很多船釣好貨
2.很難在台北用這價格吃到這樣的菜色
3.擺盤不華麗，食物卻相當美味
驚豔且記憶深刻的美味
1.炙燒黑胡椒黑鮪魚:
炙燒甘味中帶著煙燻胡椒味
與肥美油脂的鮪魚口感
2.海鮮湯超濃郁
蝦膏海鮮的香氣灌頂
會讓你沉默的一口接著一口
直到喝光的那一刻
海味橫貫整晚的用餐時光
鎖在腦海中
➤這次海嘯強尼點兩種套餐
【馬賽海鮮湯】NT.1400
【炭烤美國頂級肋眼牛排佐海鹽-8oz】NT.1400
額外加點
【炙燒黑鮪魚&黑鮪魚生魚片】NT.600
➤沙拉
➤初訪
簡單卻美好的生菜沙拉
➤沙拉
➤三訪
一般的菜色
橄欖油不錯
讓簡單的菜葉
整體變好吃了!
➤沙拉
➤四訪
一樣送上了生菜沙拉
麵包與醬汁
沙拉醬與油醋醬都不錯
➤麵包 初訪
外皮超級酥脆的烤麵包
與老闆特調夾心佐料
➤麵包 二訪
➤法國麵包佐有機茄子亞蔴子】
外皮酥脆的法國麵包
一剝開就整團熱氣噴發~
抹上有機茄子亞蔴仁子醬
令人食指大動~
➤麵包 三訪
➤法國麵包佐法式鄉村豬肉醬
麵包外皮相當的酥
豬肉醬類似濕潤的肉鬆質感
➤麵包 四訪
這麵包外殼一樣的酥脆
跟以往一樣
奇亞子有機茄子醬
一樣充滿迷人香氣
➤前菜 初訪
老闆喜歡船釣
連從哪迴遊的魚都一清二楚
所以生魚片的水準也不錯
➤老闆釣的小黑鮪魚~
外皮炙燒過
不同於一般大黑鮪才有的肥嫩
滿滿的脂肪香甜與胡椒香
讓人著實再三讚嘆!!
➤前菜 二訪
➤炙燒裹黑胡椒黑鮪魚
➤黑鮪魚+黑鮪魚中腹(單點)
中腹相當相當的好吃~
炙燒裹黑胡椒黑鮪魚肥美油脂香~~~~
➤前菜 三訪
➤炙燒黑鮪魚
炙燒甘味中
帶著煙燻胡椒味
與肥美油脂的鮪魚口感
黑鮪魚生魚片
光看色澤~如紅寶石琥珀般
入口的第一道感受是非常的軟
第二道感受是非常細緻
➤前菜-海螺 初訪
菜單上沒有的海螺前菜
海螺柔嫩入味
➤前菜-海螺 二訪
法式焗烤海螺
著實是好吃的一道料理
把海螺切薄片浸漬醬汁再焗烤
裡面滿滿的香料與海螺
➤前菜-海螺 三訪
烤海螺~
把大塊的螺肉
切開再放入海螺內
螺肉相當紮實~
口感也不錯
➤湯 淡菜海鮮湯 初訪
老闆最擅長的海鮮湯
濃郁的蝦膏熬成的~
非常非常非常推薦~
直到現在那味道
還在海嘯強尼腦海裡
是會記憶住的味道!
➤湯 馬賽海鮮湯 二訪
這道看起來簡單
喝起來卻驚為天人!!
超極濃郁蝦膏海鮮的香氣
衝頂!!
會讓你沉默的一口接著一口
直到喝光的那一刻還在回味~
➤湯 馬賽海鮮湯 三訪
海鮮湯是海嘯強尼
對於如星閣最大的印象!!!
這碗湯坦白說看起來普通
第一口 第二口 第三口後
完全不想講話
就這麼的一直喝湯
海味橫貫整晚的用餐時光
鎖在腦海中
➤湯 法式洋蔥湯 四訪
這次沒有海鮮湯可選
所以跟朋友選擇了
南瓜湯與焗烤起司洋蔥湯~~
洋蔥湯依舊非常濃稠~~~
撈下去滿滿的洋蔥
(到底放了多少阿!!)
喝下去感覺身體都有了蒸醺感
濃郁好喝
跟朋友還是好想
喝以前套餐的海鮮湯啊!!!!!
((念念不忘那貫穿全場的海味~~~
➤湯 法式洋蔥湯 三訪
裏頭滿滿的洋蔥絲
都焦糖化了
非常好喝
➤主餐 燉鮑魚
➤初訪
熬數小時入味
軟嫩而不老
➤酥脆外皮角尖牛排
➤主餐 初訪
菜單上沒有的角尖牛排
非常酥脆的外皮
但還是以三訪時的牛排
最令自己驚豔
➤炭烤美國羅西尼鮮鴨肝菲力牛排
➤主餐 二訪
肥美濃郁的鴨肝
搭配極度嫩的菲力
➤普羅旺斯烤仔羊排
➤主餐 二訪
肉質滑嫩多汁的仔羊排
麵包酥脆的外衣口感
個人比較不愛
➤這次的主餐
吃完後記憶點淡薄
➤炭烤美國頂級肋眼牛排佐海鹽-8oz
➤主餐 三訪
後悔沒點12oz
如星閣的牛排不錯
這次的版本
最讓海嘯強尼動心
➤簡單的配料 跟鹽、薑~~
➤他不是酥皮的
但是這肋眼的肉質真的很好
鮮嫩多汁
牛排表層下的嫩度也銜接不錯
不會咬下後，覺得表層下較柴
很多牛排館的肋眼
坦白說海嘯強尼大多覺得還好
吃起來有肉質纖維感，或者偏乾
但如星閣今天這塊肉
海嘯強尼真的覺得值回票價
非常的細嫩肥美，入口很舒服
尤其超級多汁
➤美國頂級肋眼牛排佐海鹽 12oz
➤主餐 套餐價 NT.1800 四訪
繼上回三訪
只點8oz後悔很久後~~
這次點了12oz 5分熟
➤肉質依舊相當的棒~~~
吃肋眼的部分很有趣
按照肉中間的脂肪間隔
將肉畫分為幾塊
慢慢地吃到越來越嫩的地方~
肋眼蓋肉(俗稱的老饕牛排)
➤有種倒吃甘蔗的愉悅感
➤➤【牛排。推薦食單】
➤馬賽海鮮湯
➤主餐 三訪
裡面有石斑、大明蝦*2、大干貝*2
還有花枝、蛤仔等一堆滿滿的海鮮
(這真的好大盆)
➤雖然前菜的湯也點過了~~
但這個主餐為何還是點呢?
因為是如星閣的海鮮湯阿!!!!
就像老闆問海嘯強尼
之前來了幾次?
問海嘯強尼味道有沒有變?
海嘯強尼說沒有
(狂吃的時候回答)
但耳梢聽見康師傅說:
~因為(頓了一下)
~堅持!
➤黑鮪魚義大利麵!!!
➤主餐 套餐價 NT.1400 四訪
黑鮪魚肉質相當的好吃
肉質感受是非常"綿"嫩的
此外外皮的膠質感很厚重
鮪魚肉質口感上
卻又細緻綿嫩
咬起來像牛肉一樣
其餘肉的部位
卻又多了一種
吃深海魚頭湯的魚肉魚皮感
➤麵體醬汁有種很特別的風味
像平時喝魚湯吃魚肉時
湯裡頭的魚脂味
在此時卻是感受魚脂味
融入義大利麵醬汁裡
黑鮪魚滑潤的油脂入麵
相當難以言喻~
(想像類似鮭魚義大利麵的fu~
海嘯強尼覺得喜歡鮭魚油脂味
來豐潤菜色的食客
會喜歡這道菜~
像海嘯強尼朋友口味較清
所以就覺得談不上喜歡
➤白酒煨白蘆筍&水波蛋飛魚子
➤二訪
清甜水嫩的白蘆筍
沾著白酒的醬汁
再咬破上頭Q彈的飛魚子
相當好吃
➤蝦子淋醬 三訪
搭配下面的哈密瓜
一般口味
➤帕瑪火腿裹香瓜 四訪
帕瑪的口感稍有嚼勁
個人喜歡柔軟些的
➤四訪因為黑松露珍菇餃子沒了
康師傅幫我們搭配了
黑板牆上寫的春捲!!
➤春捲 NT.200
➤2018-06
➤春捲實在有好吃到~~~
外皮極度酥脆
內裡餡料濃郁且濃稠!!!!
喝完湯後，品嘗相當的不錯~
➤甜點 初訪
➤甜點 二訪
➤甜酒冰糖蜜桑椹 / 優格
優格搭配大量的甜酒釀桑椹果粒
加上脆口的烤杏仁片
➤甜點 三訪
➤甜酒糖蜜桑椹優格
一般的桑葚都加了很多的糖熬煮
但如星閣的
是桑葚本身淡淡的甜度
搭配酥脆的杏仁與優格~
這道甜點還蠻令人喜歡的
最後的冷飲:選擇桑椹汁
一樣是自然的甜味~ 銜接甜點
這樣的價格坦白說
除了對美食追求的人
才會這樣希望大眾品嘗
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【海嘯強尼獨白】
一個懶得很純粹的人 :)
偶而記錄日常~
【美食】【攝影】【自助旅行】
關於美食紀錄~
坦白說~沒有多好的文筆~
能讓指尖敲打的文字發光
或讓鼻尖嗅出層疊風味~
純當手記自娛罷了!
美食與旅行
這些人生的體驗
如果讓你有了些許興致
不妨就直接走出家門
親自去感受吧 :)
但凡旅行時，偶有所感!
路況、簽證、遇到的難題~
都盡量逐一記錄。
當年痛快爬文吸允經驗的我
也當分享一些經歷
希望也能幫到另一個爬文的你!
也許哪一天~
旅行的路上..
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用食物來記憶旅行-東半部 (8)
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