➤2019-11
海嘯強尼跟朋友們
都非常喜歡華泰飯店的驢子餐廳。
除了農場食材理念
"farm to table"外
食材豐富的沙拉與配菜
也都相當好吃且令人滿意~
印象最深刻的
大概就是驢子的~
生牛肉塔塔、農場沙拉
還有西班牙火腿搭無花果冷盤~
推薦食單
後來有食客討論
主廚新開的野驢小餐館
就超想來嚐鮮拉~~~
前來時有先請餐廳保留一份
"台灣牛熟成牛排"
((隱藏菜單的牛排
當下蠻期待
台灣牛製作成牛排時
會有怎樣的感受~
➤菜單 2019-11
當天坐窗邊
桌子之間蠻靠近的
((攤手
此外餐廳內相當熱鬧，聲音不小
隔壁桌歡笑跟閒聊的內容
大概都收音的很清楚
甚至曾想過問問~
要不一起聊?
High起來~ :)
後來有外國人來時
就更有種小酒館
熱鬧烘烘的氣氛~
菜單方面~
一開始參考官網~
發現菜單很簡單
就這樣一面而已
原來是因為
這裡菜色經常會改變~
((周六才吃完
((周一寫食記發現菜單變了
所以菜單請參考官網喔!!
=>>>>>官網任意門
➤菜單 2019-11
原本想點蒸馬祖淡菜
但後來看見隔壁桌點的淡菜
果然又是拔除濾毛的 ((攤手
就因而放棄拉。
((像把蛤仔戳洞漏光鮮湯感
而起司無瓜果的沙拉~
想起驢子有搭配西班牙果腿
就覺得少了點鹹香感
所以就沒點拉~
而這次原本想點的鴨腿餃子
也沒在菜單內~~~
➤上圖
是在馬祖吃的老酒蒸淡菜照~
手指捏著淡菜的濾毛
將淡菜吃進嘴內後
輕輕把濾毛拔掉
湯汁鮮味整個會留在嘴裡~~~
跟拔掉濾毛的淡菜相比
自己覺得鮮味落差不小~~
當天用餐快結束時
店內看到穿日式服飾的員工
慢慢在各桌旁依序詢問~
((腦海出現日料店的歡迎語 :)
跟其餘穿正裝的員工不同
((覺得這樣的服飾還挺好的!!
臨桌後
會詢問菜色體驗感跟想法
這時談起了淡菜
才知道他們原也想教會食客
"如何吃淡菜~"
但~~~~ ((攤手~
也詢問怎麼知道這間餐廳的~~
哈~ 我們回答很愛驢子
也喜歡farm to table的理念~
就這樣...突然閒聊開了~~ :)
聊起主廚與當天菜色感想~
➤氣泡水，會加入檸檬片~
但就像有的食客評論的~
一開始補水速度正常
但到用牛排餐時
自己後來真的覺得
補水有些延遲了
➤菜色上桌前
會提供麵包與撒鹽奶油。
冷麵包的外皮蠻韌的
在歐洲旅遊有時候
也會吃到這樣的版本
但自己比較喜歡之前
在華泰驢子餐廳的麵包~
➤鴨肝壓肉 NT.380
Maggie梅子白蘭地、火龍果
➤2019-11
➤鴨肝溶化後的油潤感
合著帶著果香味的奶油口感
一同入口~
再搭配熟軟火龍果的甜味
吃起來著實還不錯~
也許是因為有梅子白蘭地
鴨肝吃起來不會覺得膩口
但搭配同款皮韌冷麵包
比較難撕咬開
➤龍蝦沙拉 NT.500
綠蔥優格醬、鳳梨莎莎
➤2019-11
➤龍蝦熟度相當不錯~
酸度較高的鳳梨沙沙
和綠葉帶來的青草略苦味
各種味道搭配起來蠻特別的~
以當天吃到的前菜種類來說~
自己還蠻喜歡這道菜的
當下吃完後異常開胃阿~
感覺整個胃口都開了~:)
➤龜山島胭脂蝦 NT.380
與辣椒、大蒜 5隻
➤2019-11
這道胭脂蝦有大有小~
蝦肉熟度覺得還好
非脆口或剛好熟度的感覺
蝦頭多汁入味
➤這道菜上桌不久
心想可能要用刀叉撥
so..
就只好現場上演剝蝦絕技~
後來拆到第二隻時
濕紙巾突然送上後~
就輕鬆剝蝦拉~
可能因為常吃海鮮的關係
覺得蠻像橄欖油煎蝦
口感上覺得有點處理稍久
一般感受與口味~
➤義大利細麵 NT.360
與蛤蜊-小
➤2019-11
這邊的是扁麵~
之前在義大利吃的餐館
蠻多homemade的麵條也都是扁麵
湯汁蠻鮮香濃的
搭配義大利麵醬汁
容易隨麵入口
蠻加分的
此外蒜頭片蠻驚豔的~
吃起來脆口
卻無濃厚的蒜味
完全是不排斥的味道
這道麵點上桌前
味道上就很容易想像
但感受醬汁與麵條的搭配後
覺得還蠻好吃的~
➤熟成台灣牛排 NT.(約一千左右)
➤2019-11
NT.(約莫一千左右)
好像是8oz左右(有些忘了)
➤馬鈴薯相當的柔軟
烤的相當不錯。
外層的皮相當的薄
吃起來還帶著別樣的口感
非常喜歡這樣的馬鈴薯~
鬆軟有口感外，還能沾著肉汁
非常純粹的馬鈴薯味道
不沾肉汁時甚至有種清新感
➤台灣牛因為養殖方式不同。
所以不像美牛澳牛和牛一樣
有分布均勻的油花
自己胡亂猜測~
莫非是育肥期的差異?
所以鮮少聽到台灣牛
有牛排甚至是熟成牛~
以這點來說
吃到台灣牛的牛排
著實相當的特別
剖面圖蠻美的。
輕壓蒜皮蒜頭就滑出來了~
牛排搭配蒜頭入口
也著實還不錯
➤其中一塊牛肉的色澤
實在太美了
有點像鮪魚肉的感覺~
儘管這樣，也不會有生肉感
基本上牛排上桌時
已經基本上被切成好幾段
而每一條肉
海嘯強尼跟朋友都分食一半
從挑選油脂少的那條
吃到油脂多的~
會有種倒吃甘蔗的快樂~
也能在肉溫還保留的時候
較快品嚐完~
➤台灣牛口感上
吃起來是有口感的
肉質的口感還不錯
油花感不深
算是蠻多汁的牛排。
坦白說，以牛排來說
台灣牛跟一定價位的牛排來說
味道口感上，其實是差不多的
台灣牛著實不差~~
((台灣牛加油!!!
➤自己覺得，這類牛排
感覺像上圖右側烤的剖面
顏色分層明顯
外層肉質稍乾非烤酥
內層肉質有嫩度
入口的口感
到咬至內層時的肉質
口感上的差異性較明顯
雖然覺得這類牛排
當然有一定品質
自己卻覺得沒太大的記憶點
不過套用在台灣牛來說
的確是相當令人意外
與驚豔的表現了~
穿日式服飾的小哥閒聊也說
畢竟養殖方式跟品種不同
但以台灣牛
能有這樣的表現來說~
著實是相當激賞的!!
吃到這裡~兩人用餐
已經一同吃完了上述的
麵包、前菜、義大利麵
與一份台灣熟成牛排~
說真的加上三粒馬鈴薯
真的...超飽足感
這時候已經有些飽了~
但突然想到!!!!
"還有一份18oz的牛排~"
喝口氣泡水~
稍微閒聊一下~緩緩~
➤黑安格斯Prime肋眼 NT.1800
與煎烤馬鈴薯 18oz
➤2019-11
剛上桌的肋眼相當大一份
表面的顏色相當漂亮
此外又來了三顆馬鈴薯orz..
飽足感再度浮升~~~
➤一樣把每一條肉
一分為二跟朋友分食
當握著刀將那條肉分段時
意外的覺得肉蠻厚的
但...切肉的手感也太輕鬆了吧!!!!
不怎麼用力就劃開了肉質。
如果剛才上一份
切台灣熟成牛的手感為5分力
這次用力的大小約莫3分力而已
明顯的落差感
切起來的手感，相當地舒適
上圖是第一條切開的肉條
非油花密布的
卻能如此輕易地切開!!!
非常期待接下來的感受~
➤第一條選擇先吃的肉質
也有漂亮的紅肉色澤。
肉質非很多油花感的
表層肉質卻相當彈而不乾
且熟度漸層入內的感覺
直至咬到內層肉質
由外至內漸進的口感
咀嚼起來非常舒服~~~
不會有太大的落差感!!!!
原本想倒吃甘蔗吃牛排
由不討喜至討喜的吃法
在此時~有些用不著了~
第一口就讓人驚艷~~~
➤第二條的肉質
油花逐漸變多~~
跟朋友從有飽足感
到此時食慾大增!!!!!
真的戰鬥力全打開了~~~~
眼睛都亮了!!!
內心彷彿大喊~~~
我要一個吃十個!!!。
➤第二條的油脂感相當不錯
吃起來越來越開心了~~~
此外肉質咀嚼有口感
但嘗起來纖維卻很細嫩
咬起來相當的舒服~~~
➤接下來的肉質~~
表現都相當的穩定而亮眼。
看這條肉的油花有沒有很美~~~~
一絲肉一絲油花的分布!!!
口感更是不用說拉~~~
➤而這條油花則更是相當不明顯。
純粹感受軟嫩多汁且細嫩的肉質
並有淡淡的油花香!!
以往吃牛排
對安格斯牛肉著實覺得
好像就那樣((攤手
各家吃起來，好像就這樣
((再次攤手
但這次的黑安格斯肋眼
餐後感受相當搶眼啊!!!
以往對驢子的牛排記憶不深
但今晚的黑安格斯
卻記憶強烈而深刻~~~
並且讓這晚變得更加美好了~
➤焦糖布丁 NT.150
與煉乳醬、花生醬
➤2019-11
這甜點是焦糖口味
上頭還有撒上類似宜蘭酥脆花生糖。
除了焦糖，還有煉乳醬
連愛吃的甜食的同行友人
也有點稍微扛不住這甜度 :)
➤咖啡~ NT.120
幸好海嘯強尼點了咖啡
豆子好像是耶加雪菲跟甚麼的
((當下飽成這樣
((請容許放縱我的記憶力
在品嚐油花感十足的肋眼後
來杯咖啡~
著實感受相當不錯~~
這餐花了約莫5千初(含10%服務費)~
吃得相當開心～
此外用餐細節的感想
蠻想建議能有收拾桌面的部分~
女服務生只收盤子跟放在盤內的
當然也沒有清屑的服務~
突然來收盤當下
也不好意思把桌上衛生紙團秒速丟入盤內
只能看著新菜上桌時，紙團靜靜躺一旁
延伸閱讀
➤2019-11
➤➤【牛排。推薦食單】
大安區。景點食記總覽
點選➤大安區
台北食記文章總覽
閱讀➤食記連結
台北景點文章總覽
閱讀➤遊記連結
全台各縣市。城鄉
點選➤快速查閱
【海嘯強尼亂挑食➤➤➤➤➤➤】➤➤➤➤
<<<以下資訊參照Google Map與店內照片>>>
營業地點 : 大安區忠孝東路四段216巷33弄5號
營業電話 : 0912 390 398
營業時間 : 下午05:30到晚上10:30
營業時間 :
停車地點 : 正好停僑安地下停車場
公休時間 : 週日、周一
【海嘯強尼獨白】
這裡看不見廣告一樣煽情的業配文!
美食如同信仰!
沉淪口腹之慾的海嘯強尼~
學不會天花亂墜的粉飾遮掩。
所有觀感描述
都是海嘯強尼的個人主觀感受!
不代表其他人的感受~
美食會參雜每個人的品味、回憶
或者過往時光~
認同海嘯強尼描述的食客
可以相約一同愉快去享受~
不認同描述的食客
也能持續當一個可愛的支持者!
無論喜好是否相同
只要自己能吃的開心~
那麼就是對自己最誠實的快樂。
海嘯強尼不想改變這樣的快樂~
喜歡簡簡單單
不參雜商業上的妥協描述!
期望能用舌尖感受到幸福 ~
吃比瘦更有福
同我一起來墾荒吧~
留言列表
用食物來記憶旅行-東半部 (8)
{{ article.title }}
